Алергия към яйца

Алергията към яйца е доста често срещана и може да се появи практически на всяка възраст. Алергените, съдържащи се в яйцата, могат да причинят алергични реакции с различна интензивност. Най-агресивните от тях се считат за овомукоид и овалбумин, по-малко алергенни - лизозими и коналбумин.

Много по-често и по-интензивно алергията се проявява към протеина на сурово яйце, въпреки че при консумация на варени яйца тя може да бъде и доста силна. Трябва да се отбележи, че алергията към яйца може да се комбинира с алергия към пилешко месо, което се дължи на наличието на протеин в него. Алергия към яйца може да възникне при консумация не само на кокоши яйца, но и на пуешки, гъши, патешки и др. Като правило, такава алергия протича без усложнения, в изключително редки случаи може да причини развитие на анафилактичен шок. На хората, страдащи от тази форма на алергия, е забранено да ядат яйца, както и продукти, съдържащи техни производни.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Алергия към кокоши яйца

Алергията към кокоши яйца най-често се причинява от овалбумин и овомукоид, по-рядко от коналбумин и лизозим. В същото време овомукоидът е устойчив и на термична обработка, в резултат на което може да възникне алергична реакция както към сурови, така и към варени яйца. Алергията към кокоши яйца много често е съпроводена с непоносимост към пилешко месо. Жълтъкът на кокошето яйце също може да причини алергия, но честотата на алергичните реакции към него е около два пъти по-ниска от тази на протеина. Освен това, по време на термична обработка, основният алерген на жълтъка - вителинът - се неутрализира. Кокоши яйца имат доста широк спектър от приложения в производството на различни хранителни продукти (колбаси, салам, майонеза, тестени изделия и др.), поради което пациентите, страдащи от този вид алергия, трябва да бъдат особено внимателни при избора на продукти и внимателно да четат състава им преди употреба, за да избегнат попадането на яйца в организма под каквато и да е форма.

Алергия към яйца при възрастни

Алергията към яйца при възрастни е много по-рядка, отколкото при деца, обикновено поради прекомерна консумация, което води до освобождаване на хистамини в организма и нарушения на дихателната, храносмилателната, сърдечно-съдовата система, както и до алергична реакция на кожата. Тялото започва да сърби, появяват се червени петна и отоци. Ако причината за алергията към яйца при възрастни е прекомерната консумация, е необходимо рязко да се намали количеството им в диетата или напълно да се ограничи.

[ 4 ]

Как се проявява алергията към яйца?

За да се разбере как се проявява алергията към яйца, е необходимо да се знаят основните ѝ симптоми. Първо, това е алергична реакция на кожата - червени обриви, сърбеж, подуване, екзема, зачервяване на устната лигавица. Негативна реакция към алергия към яйца може да се появи и в храносмилателната, дихателната и сърдечно-съдовата система. В допълнение към кожните обриви, пациентът може да получи диария, гадене, ринит, сълзене, хрипове, клепачите могат да се зачервят, а може да се присъедини и главоболие.

Симптоми на алергия към яйца

Първите симптоми на алергия към яйца могат да се появят още в ранна детска възраст. Проявите на алергия могат да бъдат следните: хаотични червени кожни обриви, усещане за болезнено гъделичкане и дразнене на кожата, екзема, подуване и зачервяване на устната лигавица, храносмилателни нарушения, включително коремна болка, диария, гадене, повръщане. От страна на дихателната система се наблюдават зачервяване на клепачите, сълзене, кихане, запушен нос, кашлица, хрипове в гърдите и др., може да се появи и главоболие.

Какво да правите, ако детето е алергично към яйца?

Алергията към яйца е една от най-често срещаните алергии при децата. Ако детето е алергично към яйца, това означава, че имунната система отхвърля протеина и произвежда реакция, съпроводена с освобождаване на хистамини, като по този начин причинява нарушения във функционирането на определени системи на тялото и засяга кожата. Трябва да се отбележи, че алергична реакция може да възникне и към жълтъка. Алергията към яйца може да се появи за първи път в много ранна възраст. Ако детето е алергично към яйца, те не трябва да се консумират, а също така трябва да се откажат от всички продукти, в които те присъстват под една или друга форма.

Диета за алергия към яйца

Диетата при алергия към яйца предполага, на първо място, изключването им от диетата. Хората, страдащи от алергия към яйца, трябва да вземат предвид факта, че яйцата са включени в голямо разнообразие от продукти и това не винаги се отразява на опаковката. Например, яйцата се използват в производството на тестени изделия, колбаси и някои хлебни изделия, въпреки че може да не са посочени на етикета като част от продукта. Също така, най-често срещаните продукти, съдържащи яйца, са следните: майонеза, колбаси, сладолед, сладкарски изделия, различни полуфабрикати, рачешки пръчици и др. Когато изучавате състава на даден продукт, е необходимо да се има предвид, че той съдържа яйца, ако етикетът посочва такива компоненти като албумин, лецитин, сгъстител, коагулант, яйчен белтък, яйчен жълтък, емулгатор, лизозим, овоглобин, глобулин, яйчен прах. За да избегнете яйцата при готвене у дома, можете да използвате аналог, например, разреждане на една супена лъжица мая с четвърт чаша вода или добавяне на супена лъжица бананово или кайсиево пюре към приготвяното ястие. Можете също да използвате желатин, за да замените яйцата при готвене, като разтворите едно пакетче в две супени лъжици гореща вода. Вода с растително масло и сода (около 1-1,5 супени лъжици всяка) също може да замени яйцата при готвене. Диета при алергии към яйца може да се състои от следните ястия и продукти:

• Супи от говеждо или свинско месо (пилешките супи са изключени).
• Картофи, зеле и други зеленчуци.
• Плодове.
• Овесени каши от различни зърнени храни.
• Домашно приготвени печива без яйца.
• Масло, мляко.

Като цяло, диетата при алергия към яйца може да включва различни продукти и ястия, основното е, че те не съдържат яйца и техните производни. Пилешкото месо и бульонът също се изключват от диетата.

[ 5 ]

Яйчени черупки за алергии

Черупките от яйца могат да имат доста добър ефект при алергии. За да се направи прах от черупки от яйца, е за предпочитане да се използват яйца с бели черупки. Преди готвене черупките трябва да се обработят старателно със сапун, след което съдържанието да се извади, след което да се измие и изсуши отново. Приготвените черупки могат да се смачкат с помощта на преса за хляб или кафемелачка. Трябва да се има предвид, че черупките ще бъдат много по-трудни за смилане от организма по време на термична обработка. Стриктно спазване на дозите е изключително важно при използване на черупки в храната, особено при малки деца. На деца на възраст от шест месеца до една година се дава малка щипка, която може да се побере на ръба на нож. За деца над една година порцията черупки се удвоява, като дозата за деца на възраст от пет до седем години е половин чаена лъжичка. Препоръчително е да се добавят няколко капки пресен лимонов сок към черупките преди употреба за по-добро усвояване от организма. Черупките от яйца се приемат при алергии в продължение на два до три месеца или повече. Максималната доза за възрастни е една чаена лъжичка на ден. Водата, в която са варени яйцата или черупките от яйца са престояли за един ден, също може да се използва за лечебни цели - за прилагане на апликации при алергични обриви. Преди да използвате яйчени черупки за лечебни цели, не забравяйте, че яйцата трябва да са пресни, а черупките - добре измити. Предварително приготвените черупки трябва да се оставят на тъмно място при нормална стайна температура преди употреба. Черупките обикновено се приемат през устата, независимо от приема на храна. Дори хора с алергична реакция към яйца могат да ядат яйчени черупки, тъй като самите те не са алерген.

Пъдпъдъчи яйца за алергии

Пъдпъдъчите яйца за алергии могат да се използват както от възрастни, така и от деца, тъй като се считат за хипоалергенен продукт, лесно се абсорбират от организма, източник са на много микроелементи и следователно могат да се препоръчат за употреба както като диетична храна при различни алергични реакции, така и за ежедневна употреба. Пъдпъдъчите яйца насищат организма с много минерали. Употребата на черупки от пъдпъдъчи яйца за алергии помага за намаляване на симптомите на заболяването и има положителен ефект върху протичането му, ако пациентът не е алергичен към този продукт. Пъдпъдъчите яйца трябва да се приемат на гладно половин час преди хранене, измити с вода или натурален сок. За превантивни цели се препоръчва консумацията на пъдпъдъчи яйца в следните количества: деца от една до три години - едно или две яйца на ден, от три до осем години - две или три яйца, от осем до дванадесет - три или четири, деца над дванадесет години, както и възрастни - четири до шест яйца на ден. Пъдпъдъчите яйца за алергии се консумират осолени, измити с топла вода. Ако алергичната реакция на детето се е проявила под формата на диатеза, можете да използвате следното средство: вземете лимон, измийте го добре, изстискайте малко сок в лъжица. Смачкайте сушените черупки от пъдпъдъчи яйца в хаванче и добавете няколко капки лимонов сок. Давайте получената смес на бебето на малки порции в зависимост от възрастта няколко пъти на ден.

Лечение на алергия към яйца

Лечението на алергия към яйца включва симптоматично лечение, тъй като е невъзможно да се повлияе на причината за заболяването. Основното лечение е задължителното изключване от диетата на яйца и продукти, съдържащи белтък, жълтък, прах и други елементи, присъстващи в яйцата. При лечение на алергия към яйца е възможно да се използват антихистамини за облекчаване на алергичните симптоми. Пъдпъдъчите яйца могат да се използват като аналог на кокоши яйца или други яйца, които причиняват алергии. В случай на алергия към яйца е възможно лечение и с яйчени черупки, които се смилат и се приемат през устата в количество, съответстващо на възрастта на пациента. За най-малките деца, например, това е малка щипка. Преди употреба яйчената черупка се почиства старателно с хранителен препарат. Не се препоръчва обаче употребата на каквито и да е средства за алергии без предварителна консултация с лекар. Алергологът първо ще проведе алергични тестове и ще определи алергена, след което ще предпише компетентна терапия, която включва и терапевтична диета.