^

Цвекло за гастрит

, Медицински редактор
Последно прегледани: 24.09.2022
Fact-checked
х

Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.

Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.

Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.

Парадоксално е, че един и същи продукт може да бъде както полезен, така и вреден за здравето в зависимост от диагнозата, начина на приготвяне и начина на консумация. Добър пример за това твърдение е цвекло за гастрит. В единия случай насърчава заздравяването на възпаление, ерозия вътре в органа, в другия може да навреди и да влоши състоянието. И така, кога може цвеклото цвекло за гастрит и под каква форма?

Показания

Цвеклото се пече, вари, яде сурово, изцеден сок. Може да бъде самостоятелно ястие или да се включи като съставка в други (горещ червен борш и студено цвекло, салата). Понятието "гастрит" предполага различни състояния на лигавицата и различно производство на храносмилателен сок. Каква специфична диагноза е показана за зеленчук?

Цвекло за хроничен гастрит

Хроничното протичане на гастрит се проявява с периодични изблици на симптоми като тежест и болка в стомаха след хранене или на празен стомах, подуване на корема, оригване, а понякога и гадене. Такива реакции най-често се появяват след алкохол, стрес, неподходяща храна. Може ли цвеклото да причини такова влошаване?

При гастрит с висока киселинност суровият зеленчук или неговият сок е доста способен да причини вреда, тъй като диетичните му фибри са много груби, съдържат каустични летливи вещества, разделянето на цвекло освобождава солна киселина, която вече е в излишък.

Обратният ефект ще бъде изпечен или сварен. След термична обработка цвеклото запазва полезните си вещества, което влияе благоприятно върху стените на органа: възпалението се отстранява, увреждането се лекува и патогенната микрофлора се унищожава. Разумна единична доза е 100 g, повтаряща се няколко пъти седмично.

Точно същите правила за употребата му при ерозивната форма на заболяването. Суровото цвекло дразни лигавицата, то е твърде агресивна среда за повърхностна ерозия. Но го изпечете във фурната, настържете и подправете със зехтин – не само вкусно, но и здравословно.

Цвекло с атрофичен гастрит

Атрофичният гастрит се характеризира с изтъняване на лигавицата, недостатъчност на секрецията на стомашен сок, постепенна атрофия на отделителните жлези. Процесът на храносмилане на храната е бавен, подвижността на органа е отслабена. В този случай са подходящи продукти, които стимулират производството на солна киселина. В същото време храната трябва да бъде смачкана, деликатна по отношение на лигавицата.

Най-доброто, което може да се предложи от менюто на цвеклото при липса на обостряне, е сок, наполовина със зеле. Пиейки сутрин 30-40 минути преди хранене и следвайки специална диета, можете да възстановите функциите на стомаха, да възстановите микрофлората и да се отървете от дисбактериоза.

Цвекло с обостряне на гастрит

Острата проява на симптоми на гастрит ви кара да подхождате много отговорно към храненето и да се придържате към всички препоръки на лекарите. Имат ли място за цвекло? Първият ден от острия период обикновено е гладен, последван от ядене на пюрирани супи, вискозни зърнени храни с постепенно включване в диетата на варени зеленчуци, включително цвекло (медицинска диетична маса № 2).

Честото му включване в менюто може да предизвика отпуснато изпражнение, така че от време на време можете да хапвате малка порция настърган и поръсен с растително масло зеленчук.

Ползи

Цвеклото е не само вкусен зеленчук, но и здравословен. Основната му стойност се крие в ниското му калорично съдържание и високото съдържание на хранителни вещества, които не се губят по време на готвене. Това са витамини С, група В; минерали: силиций, цинк, манган, желязо, мед, молибден, калий, калций, магнезий; аминокиселини: бетаин, аргинин, хистидин. 

Цвеклото е богат източник на фитохимикали, които включват аскорбинова киселина, каротеноиди, фенолни киселини и флавоноиди. [1] Цвеклото също е един от малкото зеленчуци, които съдържат група биологично активни пигменти, известни като беталаини. [2] Редица проучвания показват, че беталаините имат високи антиоксидантни и противовъзпалителни свойства in vitro и в различни животински модели in vivo. [3]Това предизвика  [4] интерес към възможната роля на цвеклото в клинични патологии, характеризиращи се с оксидативен стрес и хронично възпаление, като чернодробно заболяване,  [5] артрит и дори рак  [6]. [7]

Антиоксидантите в него предотвратяват стареенето на клетките, желязото - развитието на анемия, голямото количество фибри премахва токсините и токсините от червата, бори се със запека и подпомага храносмилането.

Противопоказания

Червеното цвекло намалява способността за усвояване на калция, така че ако е в дефицит, кореноплодът е противопоказан. Поради високото съдържание на захар, трябва да се използва внимателно от диабетици, контролирайки гликемичния индекс. Не е желателно при уролитиаза, както и отпуснато изпражнение.

Усложнения след процедурата

Възможни са усложнения от страна на органите, при които цвеклото не се препоръчва под една или друга форма. Стомахът също е в състояние да реагира негативно на продукта, което служи като причина да го изключите от диетата.

Рецепти за ястия

Много рецепти съдържат варено или печено цвекло, така че трябва да можете да го готвите. Първо плодовете се измиват добре, но не се почистват, слагат се в тенджера, заливат се с вода и се оставят да ври. В зависимост от размера му, ще отнеме 40-60 минути, докато се сготви напълно. Може да свалите от котлона по-рано, отцедете течността, залейте със студена вода, покрийте и оставете за малко, докато стигне.

За печене цвеклото се обелва, голямото се разполовява, завива се във фолио и се слага във фурната. Ястията от него са най-вкусните и можете да го използвате в такива рецепти:

  • натъркайте на ренде за цвекло, подправете с растително масло (може да бъде гарнитура към месо или салата);
  • нарежете цвеклото и мекото сирене (например моцарела) на малки кубчета, поръсете с кедрови ядки, подправете с олио;
  • сварете обеленото цвекло, извадете от водата, натрийте на едро ренде и върнете обратно, като добавите лимонов сок. За всяка порция събирайте състава в дълбока чиния: кубчета краставица, варено яйце, варено месо, нарязани билки и изсипете бульон от цвекло, сложете заквасена сметана. Тази окрошка върви чудесно през лятото в жегата.

Пациентите с ниска киселинност могат да пият сок от цвекло: натрийте суров зеленчук на ситно ренде, изстискайте сока през тензух, поставете в хладилник за един час. Суровото цвекло се използва и за салати, стимулира отделянето на стомашен сок, храносмилателни ензими. Ето един от тях - витаминен: нарежете бялото зеле, посолете и изстискайте леко, натрийте там цвекло, ябълки и моркови (сурови), подправете с олио.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.